作业帮蛋白质会在什么情况下失去活性?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/07/11 18:19:18
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蛋白质会在什么情况下失去活性?
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蛋白质会在什么情况下失去活性?
我用我自己的话来说说.蛋白质是由氨基酸组成的高分子化合物.具有生理活性,是控制遗传性状和组成生命单位的基本物质.但在某种条件下,如：温度,PH过高或过低,与重金属盐接触以及被紫外线照射等.会永久失去其生理活性,即蛋白质的变性.蛋白质的变性是不可逆的.不能再恢复成原来的蛋白质.
蛋白质什么情况下会失去活性
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