2斤面用多少酵母

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/26 19:37:55
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2斤面用多少酵母
发面时干酵母与面的比例是多少,答：按说明书,15克可发5-8公斤.
不要加碱
如何发面答：
1,1杯牛奶,3杯面粉(ALL PURPOSE),1茶勺(TEASPOON)的室温ACTIVE YEAST；
2、牛奶用微波炉转15秒,以牛奶温热为准.放入yeast(酵母)化开,加一点白糖进去促进发酵,几分钟后冒小泡就对了,否则可能是yeast过期失效了；
3,面粉中加半勺baking powder泡打粉(可选),再加一点点盐面会好吃些,将化好YEAST的牛奶慢慢到入面粉中,把面揉成团,把面活的软软的更好包；
4,把揉好的面团放入盆中,盖上盖防止面表面发干,静置大约20分钟,这叫“醒面”；
5,醒好的面再取出反复多揉几遍.如果闻到面有点酸味是正常的；
6,再把面盖好,放在暖和的地方(暖气、烤箱...)放几个小时,就会发了.

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