作业帮如果要长期保藏低酸性食品和酸性食品,通常采用什么温度杀菌,为什么?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/07/29 03:30:23
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如果要长期保藏低酸性食品和酸性食品,通常采用什么温度杀菌,为什么?
如果要长期保藏低酸性食品和酸性食品,通常采用什么温度杀菌,为什么?
如果要长期保藏低酸性食品和酸性食品,通常采用什么温度杀菌,为什么?
在非酸性食品中(pH>4.5)中,存在有霉菌,酵母菌和细菌,由于在这种条件下最适合于细菌的生长与芽孢的萌发,所以,食品加工业对低酸性食品的处理采用高温高压的方法,进行杀菌.
在酸性食品中由于细菌的生长与芽孢的萌发受到了抑制,霉菌和酵母菌的营养体在高温条件下即可以被杀死,所以,食品加工业对酸性食品的处理,采用高温煮沸的方法进行杀菌即可.
希望能够对你有所帮助.
如果要长期保藏低酸性食品和酸性食品,通常采用什么温度杀菌,为什么?
给酸性食品和碱性食品下定义
为什么在罐头工业中酸性食品和低酸性食品的分界线以pH4.6为界线阿?
请说明碱性和酸性食品酸性食品和碱性食品请举列说明
鱼和肉是酸性食品还是碱性食品?
酸性和大碱性食品如何区分?
酸性食品和低酸性食品划分的依据是什么?为什么罐头食品中常把肉毒杆菌作为杀菌的主要对象?
食品保藏原理食品干藏和食品低温保藏的异同点,
花生米属碱性食品还是酸性食品
罗汉果属于酸性食品还是碱性食品?
肉是酸性食品还是碱性食品?
植物油是酸性食品还是碱性食品?
菠菜是酸性食品还是碱性食品
醋是酸性食品还是碱性食品
醪糟是碱性食品还是酸性食品
“铝制容器不能长期盛装酸性或碱性食品,但可用于长期腌制食品”这个说法错在哪里?
食品的保质期和食品的保藏期的区别?
哪些食品是酸性的?