在油条制作的过程中,是用碱,还是用小苏打呢?

在油条制作的过程中,是用碱,还是用小苏打呢? 小苏打在油条中放多少 做油条用泡打粉好还是小苏打好 油条制作配方?油条的配方 用盐,泡打粉,明矾,小苏打,怎么制作油条面求解答 制作油条的配方哪里有卖的,或者在哪学油条做法?求推荐 怎么用明矾和小苏打炸油条? 我在和油条面时将小苏打和泡打粉放入温水中为什么总是产生气泡 无矾脆皮大油条配方,油条制作技术,油条的做法,怎样炸油条,油 制油条用膨松剂好还是酵母和小苏打好 【物理问题】在食品制作过程方法中,炸油条,芋头片用花生油,煮玉米棒子、煮鸡蛋用水,这样可以对不同烹饪【如题】在食品制作方法中,炸油条、芋头片用花生油,煮玉米棒子、煮鸡蛋用水,这 炸油条用的白矾,碱面,小苏打,发泡粉是什么?酸碱性? 在油条中明矾多还是碱多 谁能告诉我炸油条的材料和制作过程?谢谢啦. 制作油条和制作甜甜圈的方法和过程是一样的吧?有什么区别么? 蒸馒头,炸油条常用小苏打（NaHCO3)或纯碱,它既可中和发酵过程中产生的酸,又能起发泡作用.怎样用化学知识解释这一现象 在酸奶制作过程中,其发酵作用的是什么菌?是乳酸菌,还是酵母菌? 炸油条时可以用食用碱代替小苏打吗