泡菜坛子放的明明是盐,为什么菜泡出来是酸的?

泡菜坛子放的明明是盐,为什么菜泡出来是酸的? 刚放好泡菜的泡菜坛子应该放哪里合适 泡菜坛子口上面的水是开水还是冷水 泡菜放在坛子里面,可以放多少天,坛子里面的水要不要换,为什么? 制造泡菜,为什么菜坛子必须密封? 制作泡菜时,泡菜坛子须密封,其原因是? 泡菜里亚硝酸盐的问题家里妈妈直接把菜放到坛子里腌,吃完后在往里面放菜,一天左右就拿出来吃.我知道刚腌制泡菜几天内亚硝酸盐含量最高, 制作泡菜的坛子和制作酸奶的容器必须要密封,主要是为了什么 做泡菜用什么坛子?是用表面有釉的,还是里外都有釉的? 泡菜坛子上面起白色的泡沫是正常的吗? 泡菜坛为什么要用火候好的坛子, 为什么泡菜坛子会发出咕咕的声音、 做四川泡菜是用玻璃坛子好还是陶瓷坛子好? 泡菜坛子密封为什么有的地方泡菜用盐密封?用水不是更好么 做泡菜时坛子里用不用放白酒?放多少?泡豇豆萝卜芹菜 用玻璃瓶做泡菜产生气体怎么办我想做一点泡菜,可是没有买到小一点的那种泡菜坛子,所以就找了一个可以密封的玻璃瓶来做,可是今天打开时却喷了好多出来,是我装得太满了吗?我又倒出来 泡菜发霉了 怎么办第一次做泡菜很多不懂的 泡了3天了 今天看了看 上面发霉了一点点 是黑色的.我在坛子外面没放水 也就是说没密封好 怎么办呀. 怎样选择泡菜坛子?四川泡菜用的.选择泡菜坛子的注意事项