作业帮鱼丸做法上的求助!一斤鱼肉,加多少水、粉、盐巴,才能让鱼丸膨胀变大.自己做的鱼丸老是不大,没买回来的鱼丸大,做的时候弄的大,一放锅里煮完就变小了.
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/12/02 18:09:58
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鱼丸做法上的求助!一斤鱼肉,加多少水、粉、盐巴,才能让鱼丸膨胀变大.自己做的鱼丸老是不大,没买回来的鱼丸大,做的时候弄的大,一放锅里煮完就变小了.
鱼丸做法上的求助!
一斤鱼肉,加多少水、粉、盐巴,才能让鱼丸膨胀变大.
自己做的鱼丸老是不大,没买回来的鱼丸大,做的时候弄的大,一放锅里煮完就变小了.
鱼丸做法上的求助!一斤鱼肉,加多少水、粉、盐巴,才能让鱼丸膨胀变大.自己做的鱼丸老是不大,没买回来的鱼丸大,做的时候弄的大,一放锅里煮完就变小了.
一斤鱼肉,加多少水、粉、盐巴,没具体量过,刚开始做都是一点一点加的试.
制作方法：
1、买鱼.
好像是什么鱼都可以的.但是最好挑刺少的吧.
2、片鱼.
要把鱼肉从骨头上剔成两片.
3、做鱼茸.
把片下来的鱼鱼皮朝下放在案板上,用手按住尾巴,从鱼尾往鱼头方向用刀刃用力刮,这样就可以刮出鱼茸了.
4、搅拌鱼茸.
把鱼茸倒入个大点的盆里,放盐,水,姜末,蒜末,葱末,顺时针方向用力搅拌.注意搅的时候一定要一直朝一个方向.盐可以多放一些,鱼丸咸一些没问题.一直搅,搅到鱼肉上劲了为止.测试方法是捏一个丸子放到清水里,如果不沉底的话就OK啦.
5、做调料.
找一个容器,里面放上鸡精,胡椒粉,酱油,醋,香油,葱花,和香菜,待用.
6、煮鱼丸.
做一锅水,注意,首先要保持低温,把搅拌好的鱼肉捏成丸状一一下锅.鱼丸全部下锅之后,把火开大,把鱼丸煮熟.
7,出锅.
把鱼丸连汤一起
鱼丸做法上的求助!一斤鱼肉,加多少水、粉、盐巴,才能让鱼丸膨胀变大.自己做的鱼丸老是不大,没买回来的鱼丸大,做的时候弄的大,一放锅里煮完就变小了.
做鱼丸子（鱼糁）一般只介绍了原理和做法,但没有配比.请教水、盐、蛋、油、粉对鱼肉的配比.
鱼丸的做法?
因为需要做很大一批肉丸子,我买了17斤的前夹肉,请问接下来如何?把肉给多少鱼红?（因为做鱼丸的关系多了很多红色的鱼肉）请问肉和鱼肉的比例是不是肉7鱼3?还有一斤混合物里面给多少水?
请问家庭鱼丸的做法
市场上买的成包装的鱼丸 比如安大妈鱼丸正大鱼丸都是怎么做的主要就是请教下他们主要是面没有多少鱼肉 我用淀粉做的没有那总口感 用淀粉做的太滑了 口感和上述说的口感差很多
做鱼丸时,鱼肉和淀粉的合适比例是多少?
鱼丸的做法是怎么形成的
墨鱼丸汤的做法 小白菜鱼丸汤的做法
歇后语 菜板上的鱼肉
请问市场上鱼丸的淀粉添加量一般都是多少?3Q请问市场上鱼丸的淀粉添加量一般都是多少?都添加哪些辅料,作用都是什么啊?
鱼蛋弄破后,会使鱼肉黏上一种难溶于水的胆汁酸（一种酸）,使鱼肉变苦.下列物质中最适宜用来冲洗鱼肉...鱼蛋弄破后,会使鱼肉黏上一种难溶于水的胆汁酸（一种酸）,使鱼肉变苦.下列物质
剖鱼时若弄破鱼胆,鱼肉有苦味.消除鱼肉上的苦味,沾有胆汁的地方涂上的是A纯缄溶液B食醋 C食盐水 D自来水
高数题求助,有简单的做法吗?
在吃火锅时、刚刚放入的鱼丸会沉底、可是一段时间后、鱼丸便会浮在水面上、请用物理知识分析原因
歇后语中菜板上的鱼肉下句是什么?
鱼丸机哪里最好用,哪里鱼丸机质量好?我是搞鱼丸子批发的,日销量五顿多,最近想买进几台鱼丸机,请问：哪里鱼丸机最好用,鱼丸机质量最好的数哪个厂家.
鱼丸的淀粉是那里来的?