作业帮太白粉是什么?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/07/11 08:10:39
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太白粉是什么?
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太白粉是生的马铃薯淀粉,加水遇热会凝结成透明的粘稠状,在中式烹调（尤其是台菜）上经常将太白粉加冷水调匀后加入煮好的菜肴中做勾茨,使汤汁看起来浓稠,同时使食物外表看起来有光泽.港菜茨汁一般则惯用生粉（玉米粉）.
太白粉不能直接加热水调匀或放入热食中,它会立即凝结成块而无法煮散.加了太白粉水煮后的食物放凉之后,茨汁会变得较稀,称为‘还水’,因此一般在西点制作上多利用玉米粉来使材料达到粘稠的特性而不使用太白粉.
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太白粉是什么东西我说的太白粉是一种烧菜用的,不是工业用的钛白粉
苏打粉,太白粉是什么,可以用淀粉代替吗?
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请问“太白粉”是什么?淀粉和面粉有什么区别和用途呢?
太白粉是什么?主要成分有什么?主要有哪些功效?一般做什么菜系使用的多?
太白粉就是淀粉吗谢啦
太白粉是不是就是生淀粉?
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