作业帮如何做冬笋
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/15 18:51:11
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如何做冬笋
如何做冬笋
如何做冬笋
冬笋炒马兰
【原料】：
马兰100克、净冬笋片250克、葱段、料酒、精盐、白糖,味精、湿淀粉、花生油、熟鸡油各适量.
【制法】：
1.先将马兰择洗干净,投入刚沸的开水中焯一下,捞出后,入大量的凉水中浸漂后,除去草腥味,然后捞出,控干净水分,将熟马兰理直待用.
2.将炒锅放置火上,待锅烧热后,下花生油烧至七成热时,投入笋片,葱段,加盐煸炒至透、放入马兰、拌炒一下,烹入料酒,加糖,味精和汤,沸后用湿淀粉勾薄芡,边推锅边淋入熟鸡油即成.且不能盖盖,马兰入锅后要快烹.(亦可用嫩春笋替代冬笋).
【特点】：淡黄墨绿,清鲜爽嫩.