用小苏打与发酵的面粉制作面包和馒头的有关知识

用小苏打与发酵的面粉制作面包和馒头的有关知识 面包机制作面包用什么面粉?一般蒸馒头的面粉行吗? 在制作馒头、面包等食品的过程中,常将面粉和活性干酵母充分混合,这是因为其中含有的酵母菌在一定条件下会进行发酵.下面是探究在馒头或面包制作过程中酵母菌发酵的最佳环境条件的实 关于面包机做馒头的问题面包机用来做馒头,用的面粉和做面包一样吗,用面包机能完成第二次发酵吗?做馒头是不是一次发酵就行了?配方是怎样的,要不要加苏打呢,我记得以前听说做馒头要放 我想制作简易的面包 但是家里没有发酵粉只有小苏打 想请问一下用小苏打怎么发酵面粉的是把小苏打直接加入面粉中均匀搅拌就行了吗 然后再加入其它材料再一起搅拌均匀?还是怎样... 蒸面包和馒头用什么面粉 蒸馒头时何时用苏打,何时可以用小苏打?为什么发酵的用苏打,不发酵的用小苏打 化学与科学,技术,社会,环境密切相关,下列有关说法错误的是A2010年11月广州亚运会燃放的焰火是某些金属元素焰色反应所呈现出的色彩B小苏打是制作馒头和面包的膨松剂，还是治疗胃酸过多 只有小苏打和面粉怎么做馒头呢?请问没有所谓的酵母,只有小苏打和面粉,怎么才能做出馒头来呀?要放多少, 面包和馒头的区别传统工艺（老面发酵）制作的馒头和面包的具体制作流程是怎样的?两者都需要加钠盐以中和吗?其营养成分有何不同?哪个更以被吸收?长期使用添加钠盐的馒头（或者面包） 面包发酵失败高筋面粉 2.安琪酵母3.烤箱发酵我做的面包不是吐司,请问为何发酵失败,做出来和馒头一样,无发酵迹象,如气孔等.请问发酵的具体时间和温度,可以确定吗? 做馒头的面粉在发酵时会产生酸,在生活中人们是加入纯碱或小苏打把酸味去掉,并使馒头变得松软, 烤制面包、蒸馒头和酿制啤酒,利用的是何种微生物的发酵作用 小苏打是什么?是发酵面包的发酵粉吗? 小苏打是碱性的还是酸性的?平时用来发酵面包馒头的食用碱是碱性的还是酸性的?食用碱的化学成分是什么? 为什么蒸熟的馒头、烤制的面包里面有很多小孔?有的说是酵母菌发酵产生CO2,有的说是小苏打分解还是纯碱分解.到底是什么啊? 怎样用碳酸氢钠蒸馒头用治胃酸过多的“碳酸氢钠”可以用来发酵蒸馒头吗?因为我看书上说发酵粉的主要成份是碳酸氢钠（又名小苏打）.如果可以,请附上制作步骤. 为什么我用烤箱做的面包味道口感像馒头?我买不到高筋粉,用的是中筋粉做的.我用酵母发酵大约40-60分钟左右.做出来的效果很像面包,但吃起来味道口感像馒头.请问是面粉的原因还是发酵不