作业帮焖猪蹄怎么做?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/17 05:39:26
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焖猪蹄怎么做?
焖猪蹄怎么做?
焖猪蹄怎么做?
红焖猪蹄的做法红焖猪蹄此菜有补血通乳作用,是产妇乳少的食疗佳品.
原料：猪蹄1000克,料酒25克,酱油60克,白糖30克,葱段20克,生姜10克,桂皮适量,味精2克,植物油750克（约耗60克）,清水1000克.
制作：1、将猪蹄放入温水中,用小刀刮洗干净,加水750克于锅中,放入猪蹄,烧开后撇去浮沫,盖上锅盖,用旺火煮半小时,待猪蹄断生时,捞出晾凉,搌去水分,然后放在油锅中炸一下,皮略皱捞出.
2、将猪蹄放入原汤再注水1000克,加入酱油、料酒、白糖、葱段、姜（用刀拍碎）、桂皮,烧开后将猪蹄上下翻动,待汤浓且猪蹄酥烂时,投入味精即可出锅,装入大盘.
特点：猪蹄酥烂.