什么样的糖类有变旋现象

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/07/29 23:25:23
什么样的糖类有变旋现象
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什么样的糖类有变旋现象
什么样的糖类有变旋现象

什么样的糖类有变旋现象
能够产生环式与链式异构体间的互变的糖,有变旋现象.
几乎所有的单糖极其衍生物都有旋光性,许多单糖在水溶液中都会发生变旋现象.【《生物化学》王镜岩 第三版】
由于单糖溶于水后,即产生环式与链式异构体间的互变,所以新配成的单糖溶液在放置的过程中其旋光度会逐渐改变,但经过一定时间,几种异构体达成平衡后,旋光度就不再变化,这种现象叫变旋现象.