作业帮蛙鱼怎么做
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/07/29 09:47:29
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蛙鱼怎么做
蛙鱼怎么做
蛙鱼怎么做
方法/步骤
绿豆淀粉100克,清水500克；萝卜榨菜、甜醋（苹果醋）、香油、盐各少许.将淀粉100克倒入稍大些的碗中
从500克的清水中倒出100克,加入淀粉中搅拌均匀至无颗粒.然后将剩下的400克的清水倒入锅中大火煮开
将火调至最小,把调好的淀粉水慢慢的倒入开水中,边倒还要边用小勺搅拌,防止淀粉受热不匀凝结成块状
把煮好的淀粉糊趁热倒在事先准备好带有漏眼的工具上,我用的是蒸馒头的蒸屉,蒸屉下面是冰的冷开水.用勺子按压着淀粉糊,让其全部通过漏眼漏掉下去.掉下的淀粉滴遇冷水就会瞬间定型为蝌蚪状.
全部弄完后,拿开蒸屉就会看到冷水中很多蝌蚪状的小蛙鱼了,再用漏勺捞出控干水份.最后放入萝卜榨菜、甜醋（苹果醋）、香油、盐各少许,调拌均匀即可