作业帮竹荪是什么啊?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/06 02:09:56
竹荪是什么啊?
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竹荪是什么啊?
竹荪
竹荪学名 Dictyophora indusiata (Vent.ex Pers) Fisch,俗名有竹参、竹笙、面纱菌、网纱菌、竹姑娘.竹荪隶属于腹菌纲、鬼笔目、鬼笔科、竹荪属.
竹荪是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类,形状略似网状干白蛇皮,它有深绿色的菌帽,雪白色的圆柱状的菌柄,粉红色的蛋形菌托,在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开,整个菌体显得十分俊美、色彩鲜艳稀有珍贵,被人们称为“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”.竹荪营养丰富,香味浓郁,滋味鲜美,自古就列为“草八珍”之一.
竹荪基部菌索与竹鞭和枯死竹根相连,长裙竹荪多产于高温高湿地区,而同属的短裙竹荪则多长在温湿环境.担孢子萌发形成菌丝,通过菌丝分解腐竹类的有机物质取得营养,进入生殖生长阶段,菌丝体形成无数菌索,在其前端膨大发育成纽结状原基,在适宜条件下,经过一个多月生长,原基形成菌蕾,状如鸡蛋.当菌蕾顶端凸起如桃形时,多在晴天的早晨由凸起部分开裂,先露出菌盖,菌柄相继延伸,到中午柄长到一定高度时停止伸长,菌裙渐渐由盖内向下展开,空气相对湿度为95%时,菌裙生长正常,温度偏低和湿度过小时不能正常展裙.下午4-5时菌盖上担孢子成熟并开始自溶,滴向地面,同时整个子实体萎缩倒下.
幼担子果菌蕾呈圆球形,具三层包被,外包被薄,光滑,灰白色或淡褐红色；中层胶质；内包被坚韧肉质.成熟时包被裂开,菌柄将菌盖顶出,柄中空,高15-20cm,白色,外表由海绵状小孔组成；包被遣留于柄下部形成菌托；菌盖生于柄顶端呈钟形,盖表凹凸不平呈网格,凹部分密布担孢子；盖下有白色网状菌幕,下垂如裙,长达8cm以上；孢子光滑,透明,椭圆形,3-3.5×1.5-2μ.
竹荪是名贵的食用菌,又是医学上的新秀,历史上列为“宫庭贡品”,近代做为国宴名菜,同时也是食疗佳品.其营养丰富,据测定干竹荪中含粗蛋白19.4％、粗脂肪2.6％,可溶性无氮倾倒物总量60.4％,其中菌糖4.2％、粗纤维8.4％,灰分9.3％.其对治疗高血压、神经衰弱、肠胃疾病等具有显著效果,能防癌抗癌,减肥壮体.还具有特异的防腐功能,夏日加入竹荪烹调的菜、肉多日不变馊.
秋季生长在潮湿竹林地的色彩艳丽、具有菌裙的大型食用菌,属鬼毛科(Phallaceae)竹荪属.分长裙竹荪和短裙竹荪,学名Dictyophora indusiata (Vent.ex Pers.)Fischer和D.dupllicata (Bosc)Fischer,别名僧竺蕈、竹笙、竹参、竹菌等.菌体洁白脆嫩爽口,味道鲜美,与其他食物共煮有防腐作用.每100g干品含粗蛋白质19.4g,脂肪2.6g,碳水化合物60.4g和人体必需的多种氨基酸及维生素等.主要分布于中国的云南、四川、贵州、湖北、安徽、江苏、浙江、广西、海南等地,其中以云南省昭通地区最为闻名.
竹荪于80年代由中国首先驯化成功.人工栽培使用的原料有竹类、段木、甘蔗渣、木屑等,有箱栽、床栽和露天竹林地栽培形式.用菌蕾作材料进行组织分离,用马铃薯培养基,pH值4.5-5,置于15-20℃培养15-20天得纯母种,纯种菌丝白色,见光会变淡粉红色或紫红色.再用栽培原料制成培养料接入母种,在同样温度下培养30-45天即得原种.原种可直接使用,也可进一步扩制成栽培种.早春气温回升至15℃以上进行栽培,接种完毕需覆土3-5cm,以便保湿和产生菌索.注意保持覆土湿润和栽培场地空气潮湿.子实体发生的适温为23-26℃,若栽培条件适宜,1个月覆土中长出菌索,2个月出现菌蕾,3个月左右就可采收.采收后洗净孢子,剔除菌托和泥土,晒干或烘干便成商品.色白、体大,无虫蛀者为上品.