作业帮食品中是否含有壳聚糖成分怎样检测出来?食品中是否含有壳聚糖成分怎样才能检测出来?用什么方法可以比较准确地测定食品中含有的壳聚糖含量?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/21 00:28:58
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食品中是否含有壳聚糖成分怎样检测出来?食品中是否含有壳聚糖成分怎样才能检测出来?用什么方法可以比较准确地测定食品中含有的壳聚糖含量?
食品中是否含有壳聚糖成分怎样检测出来?
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壳聚糖在自然界中广泛存在于低等生物菌类,藻类的细胞,节支动物虾、蟹、昆虫的外壳等.人体内是没有的.
在pH 5.5的B-R(Britton-Robinson)缓冲溶液中,壳聚糖对荧光素的吸光度度具有明显的降低作用,且降低程度与加入的壳聚糖浓度成线性关系,据此可以建立一种测定壳聚糖含量的分光光度法.
来自《分析试验室》 2008年S1期 保健食品中壳聚糖含量检测新方法的研究
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