作业帮鱼肚价格
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/05 02:39:03
xmVYrIPǘL(f.boDX!
6["w++
iTUfeW b'xO? ~Be|l\F-G_-Ϩj'NY>c38> B[Tn:oÊ[ß=&j>9 2iOh?yGt&
(r5"o.4S-i+z|Ջk>>* GLDaOAӇ&RKcv [Q=8 ;|SDѢƐO3o |]!x[RZx,Ƃ9UVHSF\d
&]%}g_Ҩԉ! %!% dMS4_ﭢE4 E)lQ@Bhu?J
b zQ 0L,·Q
=$2ka"T tU?WZYI`4]S4-
0jZ*Mc1TSrd)S{8,#Ld=Y ƛ#fz7nܑ /b NEϵ^])+_ 6S;.qW ~
鱼肚价格
鱼肚价格
鱼肚价格
◆花胶,即俗称的鱼肚.亦称“花胶肚”.
花胶这可是好东西啊,滋阴补肾,你的花胶已经发好的话,就直接来炖鸡汤好了,花胶先在沸水里焯十来秒,放到炖盅里面加两片生姜,滴几滴料酒,鸡最好用老母鸡,开膛后一定要去皮和黄油,放入炖盅加上水盖好盖,炖上四个小时就好.
◆鱼胶,价钱平贵在乎鱼种的罕有程度而言.
◆花胶种类及选购
花胶种类很多,顶级的有正宗黄花胶和白花胶,市面上很少见到,渔民捕鱼后多数即自行享用了.黄花鱼肚有很多名称,如原只鱼鳔未剖开加工成圆筒形的称筒胶,体形较小而薄的称为吊片,数片鲜鳔黏搭而成的体厚片大、但不十分透明者为搭片、块胶,加工成带形的,名曰长胶、带胶等.
广肚
目前,在市面上买到的靓花胶,大多是来自印度、巴基斯坦的“广肚公”.“广肚”是一个总称,只要体形较大者,都被称作“广肚”.广肚有雌雄之分,雄性的“广肚公”形如马鞍,肚身中部较厚,而两边较薄,身呈V字条纹,以质地结实、厚身、干淡、呈金黄色为佳,呈半透明状为上品,烹调后结实弹牙.至于“广肚乸”,则略圆而平展,形似波板,身呈横纹或呈波浪纹,质较薄,质感、口感均略逊,价钱亦便宜四至五成.
札胶（扎肚）
原产中南美洲,当地原称“长肚”,肚形长而窄,“窄”字后来在行内写成“札”字.札胶亦分雌雄,肚母厚身,卖相好,煲后易成糯米粉状并粘牙.胶公则薄身肉爽,煮起来不易溶.
鸭泡鱼肚
俗称花胶筒,“鸭泡肚”因未剖开,形似荷包而得名,多来自中美洲巴拿马一带,是一种淡水草鲈鱼的鱼鳔,其特点是不韧身、脆口,价钱适中,家庭主妇多用鸭泡鱼肚来煲汤.
花心鱼肚
即是内囊未能干透的鱼肚.一些渔民在岸边晒鱼肚,有时落雨来不及收,便会形成外面干、内囊未能干透的状况,这种鱼肚不宜食用.