作业帮怎样区分香菇和冬菇
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/29 00:20:25
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怎样区分香菇和冬菇
怎样区分香菇和冬菇
怎样区分香菇和冬菇
香菇：是食用菌的一种,我国主要产区是福建、江西等地.香菇一般分为花菇、冬菇、香覃三种.
花菇：花菇是菇菌中的一类品种,是菌中之星.花菇因顶面有花纹而得名.花菇的顶面淡黑色,菇纹开暴花,白色,菇底褶通过加工炭火烘烤呈淡黄色.花菇冬天生长快,天气越冷,特别是下雪天,它的产量就越高,质量也越好,肉特别厚.花菇可与鱼、肉同烹,也可用鸡油、上汤清焖.
冬菇：冬菇的质量仅次于花菇.冬菇顶面呈黑色,菇底褶也是淡黄色,肉比较厚,像铜罗边,肉质比较细嫩,食之脆口、鲜美,用法与花菇略同.
香覃：香覃是香菇中最低级品种.香覃是全部散开的,或大半是散开的,不那么细嫩,也不大脆口,质量比花、冬菇差得多.香覃如果加工精细的话,呈淡黄色,又很薄,故此有人叫它黄薄.香覃很薄,干后较轻,价格比花菇、冬菇便宜.