怎样腌制东北酸菜?

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/08/15 15:43:01
怎样腌制东北酸菜?
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怎样腌制东北酸菜?
怎样腌制东北酸菜?

怎样腌制东北酸菜?
先买一只小坛子,我用特百惠的腌制桶,可腌制5颗中等大小的白菜.
步骤1：将白菜摘去烂叶、枯叶,齐根.
步骤2：将白菜中间顺剖为2,方便码紧于桶中,可以有各种方向各种手法各种压实.
步骤3,：大盆中放水,加入盐,一般是10斤白菜2两盐,盐多了不烂,盐少了温度必须低一些,但是脆.待盐溶化后加入桶中.
步骤4：将一个盘子压在白菜上面,盖上盖子封闭.我的桶封闭很好,就放在厨房,也没有酸菜味,2周左右就已经酸了,但必须等到20天以后,不然会亚硝酸盐中毒的.

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