作业帮什么食物中分别含有什么营养物质如绿豆含有多种维生素、钙、磷、铁等无机盐都比粳米多因此,它不但具有良好的食用价值,还具有非常好的药用价值．牛肉里含有动物蛋白．．．．．．什
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/15 21:12:21
什么食物中分别含有什么营养物质如绿豆含有多种维生素、钙、磷、铁等无机盐都比粳米多因此,它不但具有良好的食用价值,还具有非常好的药用价值．牛肉里含有动物蛋白．．．．．．什
什么食物中分别含有什么营养物质
如绿豆含有多种维生素、钙、磷、铁等无机盐都比粳米多因此,它不但具有良好的食用价值,还具有非常好的药用价值．牛肉里含有动物蛋白．．．．．．什么食物中分别含蛋白质、、碳水化合物、维生素、、纤维素、矿物质
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维生素B6,又称吡哆醇,是一种水溶性维生素,严重的临床缺乏症已少见
易患人群：成人、幼儿均可能因为摄入维生素B6不足而患病
临床表现：
成人维生素B6缺乏症,表现为眼、鼻与口腔周围皮肤脂溢性皮炎,随后扩展到面部、前额、耳后、阴囊及会阴等部位,并在颈项、前臂和膝部出现色素沉着；唇裂、舌炎及口腔炎症；急躁,精神抑郁、无表情、嗜睡、肌肉萎缩,体重下降.
幼儿维生素B6缺乏症,发生烦躁、肌肉抽搐和惊厥；呕吐、腹痛,以及体重下降等.婴儿长期维生素B6缺乏,还会造成体重停止增长,低血色素性贫血.
预防：平时注意含维生素B6丰富食品的摄入,做到合理营养,平衡膳食.
维生素B6的食物来源：
维生素B6的食物来源很广泛,动植物中均含有,但一般含量不高.含量最高的为白色肉类（如鸡肉和鱼肉）；其次为动物肝脏、豆类和蛋黄等；水果和蔬菜中维生素B6含量也较多；含量最少的是柠檬类水果、奶类等.
部分常见食物的维生素B6含量（mg/100g）：
食物名称 维生素B6含量
金枪鱼 0．90
牛肝 0．84
鸡内脏（油炸） 0．62
牛肾（生） 0．43
鸡肉（油炸、烤、煎） 0．41
油炸花生（加盐） 0．40
维生素B12
维生素B12,又称为钴胺素、氰钴素,其缺乏较少见,可见于胃切除病人、胃壁细胞出现自身免疫的病人、老年人、萎缩性胃炎患者等.
维生素B12缺乏的临床表现：
1． 恶性贫血：当缺乏B12时,导致红细胞中DNA合成障碍,诱发巨幼细胞贫血.
2． 神经系统损害：维生素B12缺乏可引起斑状、弥漫性的神经脱髓鞘,出现精神抑郁、记忆力下降、四肢震颤等神经症状.
3． 引起高同型半胱氨酸血症,从而增加心血管病的危险性,并可造成神经系统损害.
缺乏症的预防：合理营养、平衡膳食,平时注意摄入适量含维生素B12丰富的食物.
维生素B12的主要食物来源：
膳食中的维生素B12来源于物食品,主要食物来源为肉类、动物内脏、鱼、禽、贝壳类及蛋类,乳及乳制品中含量较少.植物性食品中基本不含维生素B12.
部分常见食物的维生素B12含量：
食物名称 B12含量mg/100g 食物名称 B12含量mg/100g
牛肉 1.8 鸡蛋 1.55
羊肉 2.15 鸡蛋黄 3.8
猪肉 3.0 鸭蛋 5.4
猪肝 26.0 生蛤肉 19.1
焖鸡肝 49.0 墨鱼干 1.8