作业帮苹果、西红柿是酸性食物还是碱性食物
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/02 21:36:10
苹果、西红柿是酸性食物还是碱性食物
苹果、西红柿是酸性食物还是碱性食物
苹果、西红柿是酸性食物还是碱性食物
基本上所有的蔬菜都是碱的,西红柿也不例外,尽管它吃起是带酸味.在水果中,苹果被称为最佳的碱性食物,它可以改善酸性体质以维持人体的酸碱平衡,吃苹果可以迅速中和体内过多的酸性物质,从而增强体力和抗病能力.除了中和酸碱平衡,研究分析还表明：常吃苹果有利于减肥,这是因为苹果会增加饱腹感,饭前吃能减少进食量,达到减肥的目的.醋是PH值小于7的酸性物质,但作为食品他确是碱性的.酸性物质和酸性食品是两个概念.世界的真实面目并不总是你从它表面感知到的那样,比如我们熟知的酸醋.酸醋的学名叫乙酸,分子式为CH3COOH.在被人体吸收代谢之前,它是不折不扣的酸性物质.所谓酸性物质,根据阿瑞尼士 的酸碱学说,是指该物质水溶液中游离出,或与水作用后产生的氢离子数量 比氢氧根离子数量多的物质.反之,如果OH-的数量占主导量,则该物质为碱性.酸醋溶解于水后,产生的H+离子占据了主导量,此时它呈酸性.如果用酸碱指标pH值衡量,氢离子数量越多,pH值越低；数量多,则pH值越高.一般而言,所有酸味的物质都是酸性物质.然而自然界的造化是神奇的.这种奇妙的造化最集中地体现在生命的新陈代谢上.大自然将宇宙中最复杂的化学反应给予了生命,于是自然态下原本单一的判断标准在生命体那里变得不再单一,这是化学反应变成高级的生命反应的过程.当酸醋从化学领域步入食物营养领域之后,酸醋成了碱性食品.酸/碱物质和酸性/碱性食品是两对不同的概念.酸性/碱性食品的酸碱度与进入人体之前的物质酸碱度没有必然的联系.判断食物的酸性和碱性,主要看食物中所含的碱性元素、酸性元素和有机酸在人体内代谢后的结果.通常,简单的判定方法为：凡含氯、硫、磷等非金属元素较高的食物,因其被摄入人体后最终的代谢产物呈酸性,多为酸性食物； 含钙、钾、钠、镁等金属元素较高的食物,因其被摄入人体后最终代谢产物呈碱性,多为碱性食物.