新鲜木耳是否有毒新鲜的木耳是否含有毒素?加工后（炒食）是否有毒?

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/28 04:05:21
新鲜木耳是否有毒新鲜的木耳是否含有毒素?加工后（炒食）是否有毒?
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新鲜木耳是否有毒
新鲜的木耳是否含有毒素?加工后（炒食）是否有毒?

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新鲜木耳有毒,不能食用!
新鲜木耳中含有一种叫卟啉的光感物质.它进入身体后,会导致皮肤对光敏感性大大增加,因而容易发生日光性皮炎、皮疹等疾病,如果食用过多,会引起呼吸道黏膜过敏而发生呼吸困难.这类毒素不溶于水,因此新鲜木耳经过水洗、水浸泡也不会降低其毒性.但是当木耳经日晒成为干制品时,其中卟啉类毒物即可自行分解.因而干制木耳是无毒性的.

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