作业帮酵母馒头能放碱吗?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/27 07:05:18
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酵母馒头能放碱吗?
酵母馒头能放碱吗?
酵母馒头能放碱吗?
普通面粉即可.酵母用安琪、丹麦、最好是传统面头做酵母.不放碱可以,我们家就从不放,不过具说放碱更香. 方法是网上找的： 1、洗净双手与和面盆. 2、在和面盆中放入二至三小碗水,根据需要可适量增减. 3、在和面盆中放入适量酵母粉,用手搅拌均匀. 4、用瓢挖一大瓢白面,也可添加少许玉米面,一边倒入面盆中,一边用另一只手搅拌成面穗状. 5、手用力扶面盆边沿,一只手用手背发力蹭盆子的边沿,直到盆边无粘着的面为止. 6、搓双手,至双手无粘着面为止. 7、双手用压手腕的力量挤压面块,反复倒腾,至面块柔软光滑. 8、盖好和面盆,防止上面的面干燥. 9、放置向阳的或温暖的地方三四个小时待用,以后的时间可以做其它的家务.（以上是和面工序,注意三光：盆光、手光、面光,15分钟可搞定.）