作业帮请问苹果削了皮以后为什么会变色?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/12/01 17:58:24
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请问苹果削了皮以后为什么会变色?
请问苹果削了皮以后为什么会变色?
请问苹果削了皮以后为什么会变色?
苹果里含有一种氧化酶,当苹果削去表皮后,空气遇到果肉,在氧化酶的催化下果肉中的有机质被氧化变色.
把削好的苹果放入盐水里,它就可以不变色.