做粉条什么样的红薯淀粉好?做粉条什么样的淀粉好?多少目的细度?多少的糊化?

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/11/06 05:47:18
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一般的红薯淀粉都可以.细度只要能达到100目就可以,也是不是越细越高.关于红薯淀粉的细节一般情况下可以不去考虑,只达到一定的白度、粘度就可以,要求相对是比较低的.

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