果糖到底是不是还原性糖?求详解.

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/10/03 20:12:01
果糖到底是不是还原性糖?求详解.
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化学里只有葡萄糖和麦芽糖是还原性糖,生物中因为果糖可以和葡萄糖相互转化(同分异构体),所以能检测,但因为能反应时已经不是果糖了,所以化学里果糖不是还原性糖而生物里则认为果糖是还原性糖