什么是还原糖?高一有那些糖是还原糖
来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/08/03 15:20:23
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大部分双糖也是还原糖,蔗糖例外.斐林试剂是含Cu2+络合物的溶液,被还原后得到砖红色Cu2O的沉淀.托伦斯试剂被还原后能生成单质银,在试管壁上可看到“银镜”.
分子结构中含有还原性基团(如游离醛基或游离羰基)的糖,叫还原糖.如葡萄糖、果糖、麦芽糖、乳糖.
果糖含有游离的醛基,所以果糖也属于还原糖.