作业帮西冷牛排的做法西冷牛排在哪里有得卖?超市里有吗?如何选择新鲜牛排?肉质闻起来有点酸酸的属于正常牛排吗?具体做法请宝贝们请教,感激!
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/26 20:30:55
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西冷牛排的做法西冷牛排在哪里有得卖?超市里有吗?如何选择新鲜牛排?肉质闻起来有点酸酸的属于正常牛排吗?具体做法请宝贝们请教,感激!
西冷牛排的做法
西冷牛排在哪里有得卖?超市里有吗?
如何选择新鲜牛排?肉质闻起来有点酸酸的属于正常牛排吗?
具体做法请宝贝们请教,感激!
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西冷牛排,也叫沙朗牛排、纽约客NewYorkStrip（牛外脊,牛的后腰肉）,含一定肥油,由于是牛外脊,在肉的外延带一圈呈白色的肉筋,肉质细嫩,上好的沙朗会嫩到入口即化的地步.西冷牛排要比菲力牛排多一些韧性,所以入口更有牛排的芬芳.吃的时候以五分至八分熟最好,适合年轻人和牙口好的人,最好不要煎得过熟~
1、准备原料：西冷牛排500g（分割成三片）,黄油40g,柠檬1个,各种蔬菜约300g,黑胡椒粉10g,盐10g~
2、牛排放在保鲜袋里捶打断筋,煎的时候不会回缩~ 双面均匀涂抹黄油备用
3、煎制西冷牛排时要把握好：既要能够将牛肉表面迅速加热,产生大量的香料分子,又不能使肉质的细胞壁破裂,而且最好用厚底铁锅,因为厚厚的生铁导热均匀受热快,这样才能把牛肉那种原有的口味发挥到极致~烧热坑纹锅,放入西冷扒,单面用猛火煎2分钟
4、翻一面,撒一些黑胡椒和盐再煎2分钟,表面挤些柠檬汁淋上去（5成熟了）
5、再翻一面,撒黑胡椒和盐煎2分钟就可以咯~ （喜欢吃嫩一点的,这步就省了,我还是觉得熟一点更放心,于是就多煎了这2分钟,已经是八分熟）
6、牛排后煎好后,用锅子里牛排渗出的油和咸味把蔬菜煎到有横纹就出锅了
7、蔬菜搭配着牛排一起吃吧~
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为什么叫西冷牛排?
为什么叫西冷牛排?
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在菲力牛排、肉眼牛排、西冷牛排、T骨牛排中哪个做全熟会比较好吃?
请问所有牛排的名字来源,比如菲力牛排,西冷牛排,为什么叫这个名字呢?
必胜客里的美式黑椒铁板牛排和上选西冷牛排哪一个比较好吃?
菲力牛排、肉眼牛排、西冷牛排哪个做全熟会比较好吃?
西冷牛扒和雪花牛排有什么不同?两个的英文分别是什么?
西冷牛排和沙朗牛排的区别不要复制,好多知道都是复制的 我只想听听个人意见
牛排有几种做法
西冷牛排、肉眼英语分别怎么说?我看饮食节目经常看到西冷和肉眼但不清楚英语怎么说
英语翻译精选铁扒套餐主厨特制肋骨牛排澳洲T骨牛排菲力牛排西冷牛排西式浓汤奶油蘑菇汤南瓜忌廉汤匈牙利牛肉汤意大利面芝士肉酱面黑胡椒牛柳炒意面辣味茄汁面培根蘑菇烤面吞拿鱼白
西冷牛排、肉眼分别是牛身上的哪一部分我看饮食节目讲到steak的时候,都几乎肯定会提到西冷和肉眼那这两个部分具体是牛身上哪一部分
请问煎牛排的做法最好是西餐的做法
牛排怎么吃?刀叉怎么用?在西餐厅吃牛排要注意什么?吃牛排的礼仪?
牛排的英文
牛排的烹调方法