作业帮烹饪的意思
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/10/04 02:50:48
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烹饪的意思
烹饪的意思
烹饪的意思
烹饪指的是膳食的艺术.对食品作加工处理,使食物更可口,更好看,更好闻.一个好的料理,色香味形俱佳,不但让人在食用时感到满足,而且能让食物的营养更容易被人体吸收.另外日语中有烹饪一义的“料理”一词也常在台湾被使用.
“烹”就是煮的意思,“饪”是指熟的意思,广义地说,烹饪是对食物原料进行热加工,将生的食物原料加工成熟食品；狭义地说烹饪是指对食物原料进行合理选择调配,加工治净,加热调味,使之成为色、香、味、形、质、养兼美的安全无害的、利于吸收、益人健康、强人体质的饭食菜品包括调味熟食,也包括调制生食.