作业帮山梨酸钾和焦糖色是什么?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/28 03:06:51
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山梨酸钾和焦糖色是什么?
山梨酸钾和焦糖色是什么?
山梨酸钾和焦糖色是什么?
山梨酸钾 （化学名称：2,4－己二烯酸钾〕 分子式： C6H7KO2 ) 山梨酸、山梨酸钾性能、用途相似： 【简介】山梨酸是国际粮农组织和卫生组织推荐的高效安全的防腐保鲜剂,广泛应用于食品、饮料、烟草、农药、化妆品等行业,作为不饱和酸,也可用于树脂、香料和橡胶工业. 【防腐性】 山梨酸（钾）能有效地抑制霉菌,酵母菌和好氧性细菌的活性,还能防止肉毒杆菌、葡萄球菌、沙门氏菌等 有害微生物的生长和繁殖,但对厌氧性芽孢菌与嗜酸乳杆菌等有益微生物几乎无效,其抑止发育的作用比杀菌作 用更强,从而达到有效地延长食品的保存时间,并保持原有食品的风味. 其防腐效果是同类产品苯甲酸钠的5-10倍.