为什么橄榄油不能加热?

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/07/20 07:01:36
为什么橄榄油不能加热?
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为什么橄榄油不能加热?
为什么橄榄油不能加热?

为什么橄榄油不能加热?
人们通常有一种误解,认为橄榄油不能加热,大豆油反而可以加热,这是一种误解.实际上,橄榄油以单不饱和脂肪酸为主,而大豆油、葵花籽油、红花油、玉米油等以多不饱和脂肪酸为主.脂肪酸的不饱和度越高,它们的耐热性越差,受热时更容易发生氧化聚合和水解、裂解、环化等反应,对人体更为有害.工业油炸食品时用棕榈油、牛油等,正是因为其中饱和脂肪酸多,油脂的热稳定性强.

为什么橄榄油不能加热? 橄榄油加热为什么热得快 橄榄油是否可以加热食用?我喜欢用橄榄油（pure olive oil)炒菜,但是今天看到报纸上面写橄榄油不能加热,如果加热会氧化会产生致癌物质,所以请教哪位高人知道橄榄油到底可不可以加热. 橄榄油能加热吗? 橄榄油加热有毒吗 朋友说不要把油加热,我只知道橄榄油不能加热,其他的油也不能加热吗? 橄榄油加热后有毒吗 橄榄油加热后有毒吗 牛奶为什么不能加热 汽水为什么不能加热? 为什么酸牛奶不能加热? 酸奶为什么不能加热 酸奶为什么不能加热? 广口瓶为什么不能加热 为什么玻璃不能加热? 食用橄榄油到底能不能高温加热 橄榄油为什么会出现沉淀 为什么牛奶不能加热过度?