作业帮食品用的膨化剂有哪些?哪些膨化剂对身体没有害处?国外都用些什么膨化剂?无铝的膨化剂有哪些?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/07/31 18:14:51
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食品用的膨化剂有哪些?哪些膨化剂对身体没有害处?国外都用些什么膨化剂?无铝的膨化剂有哪些?
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目前许多食品添加剂、膨松剂、发酵剂中都含铝,市面上炸油条和膨化食品制作大多使用含铝膨化剂,这种膨化剂有助于保持食品的外观和口感,而且成本较低,但铝含量大多超标.国内已经有了无铝膨化剂,但由于使用成本偏高,尚未普及.
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炸油条时用明矾和纯碱作膨化剂.为什么?生成什么气体?方程式是什么?
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