牛奶属于胶体吗?

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/06 08:34:22
牛奶属于胶体吗?
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牛奶属于胶体吗?
牛奶属于胶体吗?

牛奶属于胶体吗?
牛奶是一种复杂的胶体混合物,是不透明的液体.区分溶液,胶体,还有悬浊液的标准有它们中分子的直径上的区别,但是,这是微观上的,不能用肉眼鉴别.但是,还可以用胶体的丁达尔效应来鉴别,如果一道光束通过牛奶时,会形成一道光亮的通路,因此,牛奶就是胶体.
首先牛奶是有蛋白质颗粒和其水解产物--各种氨基酸组成的高分子胶体,同时牛奶中含有少量的乳糖小分子(指式量小)胶体,还含有动物性的油脂,在水中形成乳浊液,同时还含有极少量的无机盐,在水中形成溶液.所以牛奶是各种分散系的混合.初中一般探讨牛奶作为乳浊液,高中作为胶体处理.

属于

有部分胶体的成分
酪素和乳蛋白就是胶体成分

记得初中的时候老师说是乳浊液，但是高中都当作胶体在处理，教参上有解释：因为牛奶是蛋白质,而蛋白质溶液具有胶体的性质。
如果你是做化学习题，就认定它是胶体。

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