制作肠粉的配方蒸具我都买好了 就是蒸几秒就好的那种这是我的电话13707536657 也可62817979@163.com

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制作肠粉的配方
蒸具我都买好了 就是蒸几秒就好的那种
这是我的电话13707536657 也可62817979@163.com

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肠粉的制作
原料：
水磨大米粉500克,玉米淀粉50克,生油20克,精盐10克,清水750克,沸水500克,生粉50克.
制作方法：
1、将大米粉用清水调制成粉浆待用；
2、将玉米淀粉与生粉混合后用少量水调制稀糊状,然后用沸水将其烫制成粉糊,冷却后与大米粉浆混合加入精盐、生油调拌均匀.
3、用湿白布铺在笼屉当中,将肠粉浆滔到白布上摊开,其厚度在2.5毫米左右为佳,旺火蒸约3——4分钟,取出从上向下卷起呈猪肠状即成.
特点：软润爽滑,色白甘香,不肥不腻.
注意事项：
1、对水量应根据大米粉的吸水情况灵活掌握,以上给出的用水量应是参考量；
2、大米粉应该用水磨粉,这样的米粉保证肠粉的细腻滑爽度.
3、屉布应该用白棉布,防止粉子漏掉.
4、蒸制时间不要过长,恰到好处即可.
5、以上是基本肠粉的制作方法,花色随着辅助原料的加入而改变名称即可.
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原料：（以下分量供2人食用,并按个人口味可增减各样分量）
①新鲜猪肠粉1斤；②青椰菜4片；③青、红灯笼椒各1个；④瘦肉半斤；⑤鲜冬菇4个；⑥姜蓉少许；⑦盐少许；⑧油1/4碗,⑨酱油1/4碗；⑩糖少许；11鸡蛋1个.
装饰：葱花少许、蕉叶2块、酱油碟2个、平口碟2个
工具：熟食用胶垫、刀各1,砧板1块,拌料用汤匙、筷子,碗2个（分生熟碗）,蒸锅1个,蒸格1个,铁铲1个.
制作方法：
1、准备原料
A、将青椰菜、青/红灯笼椒洗干净,再将其切成丝；
B、将猪肉、鲜冬菇剁碎放进碗里用少许盐和糖、酱油腌一下；
C、先将铁锅烧红用少许油把姜爆香,再将B倒进锅里略炒熟,最好把A的材料倒进锅里炒一下后马上关火.用碗把以上炒好的馅料装好备用；
D、将蕉叶剪好放在平口碟上备用.
2、材料制作
A、先在熟食用胶垫上涂上生油,将新鲜肠粉断开二至三段后,分别放在熟食用胶垫上慢慢将其分别展开,依照图片上做法将准备好的馅料放在肠粉边上,再在展开的肠粉的另一头涂上鸡蛋,慢慢将其再从馅料这一边起卷起,OK后放到之前装饰好的平口上.
B、用铁锅烧一锅开水后在上面加放蒸格,再将A内准备好的肠粉卷放进里面蒸.约蒸5分钟后加上葱花即大功告成,只须在吃用时跟上一碟酱油或因个人喜好再附加一碟辣酱即可.
制作时间：约15-20分钟
相配食品：白果腐竹粥、豆浆等
采购地图：全部材料均可在各大超市或市场有售,价格约合共10元.
肠粉简易教程
原料：
淀粉1000克、甘栗粉200克、盐少许、香菜两棵、辣椒酱100克.
制法：
1、将淀粉加温水调成糊状,倒入甘栗粉、盐,再加水拌和揉透,静置2小时.
2、将面团搓条,摘成胚子,再揿成皮子,卷成卷儿；上笼后搁置2至3分钟,用旺火沸水蒸一刻钟左右,出锅后,撒辣椒酱及香菜点缀即可.
肠粉
制法
①将淀粉加温水调成糊状,倒入甘栗粉、盐,再加水拌和揉透,静置2小时；
②将面团搓条,摘成胚子,再揿成皮子,卷成卷儿；上笼后搁置2至3分钟,用旺火沸水蒸一刻钟左右,出锅后,撒辣椒酱及香菜点缀即可.
鲜虾芙蓉肠粉
材料:基围虾.鸡蛋.肠粉.蒜茸.辣椒.葱.
把虾脱壳,用盐,胡椒粉,麻油,腌15分钟
烧热油锅,把虾两面煎至金黄.
把蒜茸,辣椒粹爆香.
把肠粉放进一同煎.
肠粉煎香后,把虾回锅
把调好的酱汁(酱油,喼汁,糖,辣椒酱)倒进,炒至干身.
当肠粉炒干身后,把蛋汁加入搞均匀即可.
广东肠粉的制作方法
原料：
水磨大米粉500克,玉米淀粉50克,生油20克,精盐10克,清水750克,沸水500克,生粉50克.
制作方法：
1、将大米粉用清水调制成粉浆待用；
2、将玉米淀粉与生粉混合后用少量水调制稀糊状,然后用沸水将其烫制成粉糊,冷却后与大米粉浆混合加入精盐、生油调拌均匀.
3、用湿白布铺在笼屉当中,将肠粉浆滔到白布上摊开,其厚度在2.5毫米左右为佳,旺火蒸约3——4分钟,取出从上向下卷起呈猪肠状即成.
特点：软润爽滑,色白甘香,不肥不腻.
注意事项：
1、对水量应根据大米粉的吸水情况灵活掌握,以上给出的用水量应是参考量；
2、大米粉应该用水磨粉,这样的米粉保证肠粉的细腻滑爽度.
3、屉布应该用白棉布,防止粉子漏掉.
4、蒸制时间不要过长,恰到好处即可.
5、以上是基本肠粉的制作方法,花色随着辅助原料的加入而改变名称即可.