用塑料袋存放水果好吗?

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/07/27 14:28:14
用塑料袋存放水果好吗?
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用塑料袋存放水果好吗?
用塑料袋存放水果好吗?

用塑料袋存放水果好吗?
现在人们大多习惯用塑料袋存放水果或蔬菜,这是人们常用的一种保鲜方法.那么专家们认为,这种方法并不科学,最好不要用塑料袋存放水果或蔬菜. 用塑料袋存放水果或蔬菜,原理是降低氧的浓度,增加二氧化碳的浓度,使蔬果处于休眠状态,延长贮存期. 因为蔬菜水果为有机食品,含水分较高(60%-95%),并含有水溶性营养物质和酶类.在整个贮存期间仍进行着很强的呼吸活动.在一般情况下,每上升10摄氏度,呼吸强度就增加一倍,在有氧的条件下,果蔬中的糖类或其他有机物质氧化分解,产生二氧化碳和水分,并放出大量热量；在缺氧的条件下,糖类不能氧化,只能分解产生酒精、二氧化碳,并放出少量热量. 但是,二氧化碳浓度不能无限度地上升,只能提高10%.氧浓度的下降也不能超过5%,否则果蔬在缺氧时为了获得生命活动所需的足够能量,就必须分解更多的营养. 同时,因缺氧呼吸产生的酒精留在果疏里,会引起果蔬腐烂变质,所以果蔬放塑料袋内存放时间不宜过长. 也就是说,在短时间内用塑料袋存放水果或蔬菜是无害的,如果长期将水果或蔬菜存放在塑料袋中,则会不利于健康.要想将果蔬放在塑料袋里贮存,就请您不要怕麻烦,隔两三天把塑料袋的口打开,放出二氧化碳和热量,再把口扎上,这样就会减少腐烂变质现象的发生.

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