酱油、豆酱等发酵调味品富含哪一种维生素

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/10/04 20:39:59
酱油、豆酱等发酵调味品富含哪一种维生素
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酱油、豆酱等发酵调味品富含哪一种维生素
酱油、豆酱等发酵调味品富含哪一种维生素

酱油、豆酱等发酵调味品富含哪一种维生素
酱油含有异黄醇,这种特殊物质可降低人体胆固醇,降低心血管疾病的发病率.新加坡食物研究所发现,酱油能产生一种天然的抗氧化成分.它有助于养活自由基对人体的损害,其功效比常见的维生素 C和E等抗氧化剂大十几倍.用少量酱油所达到的抑制自由基的效果,与一杯红葡萄酒相当.

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