果糖比蔗糖甜,但是为什么用作食品添加剂的总是蔗糖?还有,有人偷偷尝过实验室的果糖么?怎么个甜法?既然甜,为什么不广泛应用呢?难道是因为单糖的部分性质不利于使用吗?提取成本高?还是
来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/07/27 02:03:51
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果糖比蔗糖甜,但是为什么用作食品添加剂的总是蔗糖?还有,有人偷偷尝过实验室的果糖么?怎么个甜法?既然甜,为什么不广泛应用呢?难道是因为单糖的部分性质不利于使用吗?提取成本高?还是
果糖比蔗糖甜,但是为什么用作食品添加剂的总是蔗糖?还有,有人偷偷尝过实验室的果糖么?怎么个甜法?
既然甜,为什么不广泛应用呢?
难道是因为单糖的部分性质不利于使用吗?提取成本高?还是说,因为它的手性?不然莫非是味道不好,或对人体有害?
之前我跟同学说果糖是最甜的糖,他们统统的不信,直到我把书翻出来给他们看他们才信了,末了来了一句“这玩意比蔗糖甜,怎么不用果糖,老用蔗糖啊”,我听了也一起puzzle了……
话说回来,我知道实验室的药品尝不得,但是我这个人相当喜欢冒险,所以已经偷偷地把乙酸粘在手背舔过一次了(真叫一个酸啊,我只舔了一下,就像喝了一大口醋一样,忍住没出声,5秒才缓过劲来),遗憾的是,做果糖的实验当时是两人一组,我不想让我那八卦的partner知道我违反实验室的规矩,所以没敢尝……弱弱地问一句,有没有同道中人尝过,形容一下有多甜吧,我好奇得很……
嗷嗷顺便再补充一个问题,有没有人知道“果葡糖浆”是啥神奇的东西啊,好像可乐里就有加的样子,那个莫非是……葡萄糖加果糖……?好扯……
果糖比蔗糖甜,但是为什么用作食品添加剂的总是蔗糖?还有,有人偷偷尝过实验室的果糖么?怎么个甜法?既然甜,为什么不广泛应用呢?难道是因为单糖的部分性质不利于使用吗?提取成本高?还是
因为经济效益.蔗糖主要来源于甘蔗和甜菜,南方种植方便,生产模式已经成熟.果糖虽然最甜,但是它的制造主要原料还是蔗糖,通过蔗糖的水解得到,成本增加,提供商少.所以一般食品添加的是蔗糖!