作业帮为什么要对乳制品的微生物进行研究
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/15 18:00:19
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为什么要对乳制品的微生物进行研究
为什么要对乳制品的微生物进行研究
为什么要对乳制品的微生物进行研究
有害菌：从奶牛乳房挤出的奶并非是无菌的,在健康奶牛的乳房内也总有一些细菌存在,但仅限于极少数几种细菌,如小球菌、链球菌等,细菌的数量不多,大约在每毫升几百个左右.如奶牛发生乳房炎,则在奶中会检出大量的金黄色葡萄球菌、链球菌和化脓杆菌等致病菌.
生产酸奶的菌种:嗜酸乳杆菌,保加利亚杆菌,添加双歧杆菌
检查乳酸菌和其他有益菌的数量啊
希望找到代谢能力最强，最适于在人类肠道中定植的并且安全的乳酸菌，了解机制
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