作业帮卤水的香味{卤鸡用的卤水}与食品添加剂有关吗?有经验的卤水大虾指点
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/25 14:47:13
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卤水的香味{卤鸡用的卤水}与食品添加剂有关吗?有经验的卤水大虾指点
卤水的香味{卤鸡用的卤水}与食品添加剂有关吗?
有经验的卤水大虾指点
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正宗川卤（红卤）,是用各种香料（含中药）及调料配制而成,绝不会添加任何食品添加剂,久卤而自香,其中蕴含多种食物的精华（所以卤水不可只卤一物）,现在有些为降低成本,为了颜色好看和香味好闻,加有添加剂,但食之绝无老卤浓郁香味,所以辨别有无添加剂,品尝即可,（有添加剂气香而肉无味）
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自家卤鸡翅鸡爪的卤水还可以留着下次卤猪蹄吗?
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谁有川味卤水配方?谢谢!我想开一家卤菜店,不懂卤水,有卤水配方的告诉一下,谢谢了.
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