作业帮【求助】蛋白酶对变性蛋白质有作用吗?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/07/08 14:46:12
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【求助】蛋白酶对变性蛋白质有作用吗?
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按其水解多肽的方式,可以将其分为内肽酶和外肽酶两类.内肽酶将蛋白质分子内部切断,形成分子量较小的和胨.外肽酶从蛋白质分子的游离氨基或羧基的末端逐个将肽键水解,而游离出氨基酸,前者为氨基肽酶后者为羧基肽酶.根据酶的活性中心起催化作用的基团属性,又可将蛋白酶分为：丝氨酸/苏氨酸蛋白酶(编号：EC 3.4.21.-/EC 3.4.25.-)、巯基蛋白酶(编号：EC 3.4.22.-).、金属蛋白酶(编号：EC 3.4.24.-)和天冬氨酸蛋白酶(编号：EC 3.4.23.-)等.按其反应的最适pH值,分为酸性蛋白酶、中性蛋白酶和碱性蛋白酶.工业生产上应用的蛋白酶,主要是内肽酶.
从上可知,依照蛋白酶的特点,只要再起可催化PH和课催化位点暴露的情况下,蛋白质变性之后,其成分还是蛋白质, 蛋白酶是可以将其水解的.
【求助】蛋白酶对变性蛋白质有作用吗?
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