作业帮白矾在食品加工中起到什么作用,那什么物质能够代替它,又让象油条啊等食品健康呢?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/07/12 18:29:07
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白矾在食品加工中起到什么作用,那什么物质能够代替它,又让象油条啊等食品健康呢?
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白矾是膨松剂.目前国家允许使用的膨松剂如下：
焦磷酸二氢二钠 、 焦磷酸钠 、 明矾 、 乳酸钠 、 山梨糖醇 、 碳酸钙 、 碳酸氢铵 、 碳酸氢钠 、 酒石酸氢钾 、 聚葡萄糖 、 磷酸氢二铵 、 磷酸氢钙 、 甘露糖醇 、 硫酸铝钾 、 硫酸铝铵 、 麦芽糖醇 、 羟丙基淀粉
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