面粉发酵需要多久
来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/07/10 15:31:22
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面粉发酵需要多久
面粉发酵需要多久
面粉发酵需要多久
面粉是不会发酵的.要加糖加水的嘛
酵母有几种:1鲜酵母 2含糖干酵母 3无糖干酵母
面团含糖加鲜酵母,室温28-30°时自然醒发30分钟可以分割,成型后自然醒发50分钟左右可以烤,中间要注意喷水
面团含糖加含糖干酵母,室温28-30°时自然醒发30-40分钟可以分割.成型后自然醒发80分钟左右可以烤,中间要注意喷水
面团含糖加无糖干酵母,室温28-30°时自然醒发50-70分钟可以分割,成型后自然醒发90分钟以上可以烤,中间要注意喷水