为什么水滴进热油锅里会爆?水的

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/11/25 21:28:29
为什么水滴进热油锅里会爆?水的
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为什么水滴进热油锅里会爆?
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这个问题可以用中学的沸点知识来回答,食用油的沸点大约是250摄氏度左右,水的沸点大家都知道是100摄氏度.当液体的温度超过沸点的时候,液体就会发生物态变化,从液体变成气体.当水进入烧开的食用油时,水的温度迅速从低于100摄氏度升高到250摄氏度,液态的水迅速的变成了气态,体积增大,而且这个过程是发生在油中的,会发生类似爆炸的声音.当食用油进入到烧开的水中时,温度达不到食用油的沸点,所以不会发生类似爆炸的声音.