榛子与板栗的区别

榛子与板栗的区别
榛子与板栗的区别

榛子与板栗的区别
榛子,又称山板栗、尖栗、棰子等.它果形似栗子,外壳坚硬,果仁肥白而圆,有香气,含油脂量很大,吃起来特别香美,余味绵绵,因此成为最受人们欢迎的坚果类食品,有“坚果之王”的称呼.榛子营养丰富,果仁中出除含有蛋白质、脂肪、糖类外,胡萝卜素,维生素B1,维生素B2,维生素E含量丰富；榛子中人体所需的8种氨基酸样样俱全,其含量远远高过核桃；榛子中钙、磷、铁含量也高于其他坚果.
功效：榛子富含油脂,有利于基中脂溶性维生素在人体内的吸收,对体弱、病后虚赢、易饥饿的人都有很好的补养作用.榛子有天然香气,在口中越嚼越香,有开胃之功效.榛子晨包含着抗癌化学成分紫杉酚,它是红豆杉醇中的活跃成分,这种药可以治疗卵巢癌和乳腺癌以及其它一些癌症,可延长病人的生命期.中医认为,榛子有补脾胃、益气力、明目健行的功效,并对消渴、盗汗、夜尿多等肺肾不足之症颇有益处.
板栗
学名：Castanea mollissima Blume
英文名：Chestnut
科名：壳斗科 Fagaceae
与桃、杏、李、枣并称“五果”.
板栗历史悠久.西汉司马迁在《史记》的《货殖列传》中就有“燕,秦千树栗,……此其人皆与千户侯等”的明确记载.《苏秦传》中有“秦说燕文侯日：南有碣石雁门之饶,北有枣栗之利,民虽不细作,而足于枣栗矣,此所谓天府也”之说.西晋陆机为《诗经》作注也说：“栗,五方皆有,惟渔阳范阳生者甜美味长,地方不及也.”由此可见,我国的劳动人民早在六千多年前就已栽培板栗.板栗多生于低山丘陵缓坡及河滩地带,河北、山东、陕南镇安是板栗著名的产区.
莱西大板栗为落叶乔木,结果前幼树生长旺盛,枝条粗壮,树势直立；结果后长势逐渐减缓,树冠呈半圆形；进入盛果期后,长势缓和、枝条较短,树冠呈圆头形.叶片肥大,呈长椭圆形,叶边为锯齿形,整个叶片沿主脉向上呈平展状.果实大,平均单果重25克,是红光板栗的2.5倍.早实、高产、稳产.嫁接在一年生砧木上,第2年结果率为61.5％,嫁接在3年生砧木上,当年结果率37.5％；3年生幼树1/15公顷产121.1公斤,为红光板栗的1.8倍；12年生成树公顷产达382.8公斤,比红光板栗高13.8％.甘甜质糯,品质上等,优于红光板栗.其中维生素C含量为每百克鲜样36.5毫克,可溶性总含糖量为每百克鲜样10.54毫克,淀粉、粗蛋白质、粗脂肪的干样含量分别为26.57％、7.24％和1.745％. 抗逆性强,具有较强的适应能力,在土壤PH值6.5~7.5,含盐量少于0.2％的条件下,均可栽植,并获得高产稳产,且病虫危害较少,对降雨量和气候的适应范围较大. 主要分布在山东省的莱西市院上镇和马连庄镇.
落叶乔木,高达15m,胸径1m.树冠扁球形.树皮灰褐色,不规则深纵裂.幼枝密生灰褐色绒毛.叶长椭贺或宽楔形,侧脉伸出锯齿的先端,形成芒状锯齿,下面的灰白色,短柔毛.雄花序有绒行.
喜光,光照不足引起枝条枯死或不结果.对土壤要求不严,喜肥沃温润、排水良好的砂质或磔质壤土,对有害气体抗性强.忌积水,忌土壤粘重.深根性,根据系发达,萌芽力强,耐修剪,虫害较多.另外,其品种不同品种耐寒、耐旱.寿命长达300年以上.
青冈枝叶茂密,树荫浓郁,树冠丰满.宜用作庭荫树,2、3株丛植,可配置在建筑的阴面,常群植片林用作常绿基调树种,有幽邃深山之效果.在工矿区绿化可作隔音、防风、防火林或作高墙绿篱,宜在风景区与色叶树种配置组成风景林.
播种或嫁接繁殖.实生苗6年左右开始开花结果,开花迟产量低,生产上常用2~3龄的实生苗作砧木,在展叶前后嫁接.定植不宜过深,以苗木的根颈露地为好.及时治虫害.
板栗营养价值很高,甘甜芳香,含淀粉51～60％,蛋白质5．7-10．7％,脂肪2-7．4％,糖、淀粉、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、B,、B：、C及钙、磷、钾等矿物质,可供人体吸收和利用的养分高达98％.以十粒计算,热量为204卡路里,脂肪含量则少于1克,是有壳类果实中脂肪含量最低的.普遍用于食品加工,烹调宴席和副食.板栗生食、炒食皆宜,糖炒板栗、拌烧子鸡,喷香味美,可磨粉,亦可制成多种菜肴、糕点、罐头食品等.板栗易贮藏保鲜,可延长市场供应时间.板栗多产于山坡地,国外称之为“健康食品”,属于健胃补肾、延年益寿的上等果品.
板栗全身是宝,可以加工制做栗干、栗粉、栗酱、栗浆、糕点、罐头等食品,栗子羹则是老幼皆宜,营养丰富的糖果.板栗树材质坚硬,纹理通直,防腐耐湿,是制造军工、车船、家具等良好材料；枝叶、树皮、刺苞富含单宁,可提取烤胶；花是很好的蜜源.板栗各部分均可入药,板栗能健脾益气、消除湿热,果壳治反胃称做收敛剂,树皮煎汤洗丹毒,根可治偏肾气等症.
不过板栗不宜食用太多,生吃太多不易消化,熟吃太多容易滞气,糖尿病患者应少吃或者不吃,因为板栗的含糖量是非常高的.
板栗的食疗功效
板栗性味甘寒,有养胃健脾、补肾强筋的功用.唐代孙思邈说：“栗,肾之果也,肾病宜食之.”《本草纲目》中指出：“栗治肾虚,腰腿无力,能通肾益气,厚肠胃也.”苏东坡的弟弟苏子由曾写诗称颂栗子的食疗功效,“老去自添腰脚病, 山翁旧传方.客来为说晨兴晚,三咽徐收白玉浆.”吃食板栗可以益气血、养胃、补肾、健肝脾；生食还有治疗腰腿酸疼、舒筋活络的功效.栗子所含高淀粉质可提供高热量,而钾有助维持正常心跳规律,纤维素则能强化肠道,保持排泄系统正常运作.
栗子对辅助治疗肾虚有益,故又称“肾之果”.
由于栗子富含柔软的膳食纤维,糖尿病患者也可适量品尝.但栗子生吃难消化,熟食又易滞气,所以,一次不宜多食.最好在两餐之间把栗子当成零食,或做在饭菜里吃,而不是饭后大量吃,以免摄入过多的热量,不利于保持体重.新鲜栗子容易发霉变质,吃了发霉的栗子会引起中毒,所以,变质的栗子不能吃.

ming zi qu biue

表皮就不一样呀，前者为硬壳而且果实很小，后者的表皮相对于前者来说要软的很多，果实也要大很多。