那种食物白蛋白含量多?身体容易吸收的

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/11/29 02:01:26
那种食物白蛋白含量多?身体容易吸收的
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那种食物白蛋白含量多?身体容易吸收的
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那种食物白蛋白含量多?身体容易吸收的
白蛋白又称清蛋白.一类分子较小,呈球状,能溶于水的蛋白质.主要存在于哺乳动物、细菌、霉菌和植物中.卵白蛋白、乳白蛋白、豆白蛋白和血清白蛋白等都属此类.卵白蛋白是蛋清中的一种重要蛋白质,约占蛋清总蛋白的70%,分子内含糖,属于糖蛋白,加热即凝固,加硫酸铵至半饱和即沉淀析出.血清白蛋白是血清中含量最丰富的蛋白质,占血清总蛋白量的50%以上,不含糖,在饱和硫酸铵溶液中沉淀析出.血清白蛋白在血液中有重要生理功能,和维持血液正常渗透压有关,是血液总渗透压的主要调节物质,缺少该白蛋白可能导致机体浮肿.血清白蛋白的另一作用是作为脂肪酸的载体参与运送脂肪酸.白蛋白含量可作为诊断某些疾病的指标,如尿中白蛋白的含量的变化能反映肾脏的某些病变,有些疾病可引起血浆白蛋白含量的改变,如肝硬化病人的血浆白蛋白含量比正常人高.血清白蛋白有药用价值,注射白蛋白针剂可治疗浮肿等症.
以动物蛋白含量最多,如:瘦肉,鱼肉,牛羊肉,各种奶,各种禽蛋等.植物蛋白如:大豆蛋白含量也不错啊.
其中以纯牛奶,禽蛋的蛋清,鱼肉身体最容易吸收.
不知道满意不?