石膏打豆腐是什么化学反应

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/07/12 22:25:11
石膏打豆腐是什么化学反应
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石膏打豆腐是什么化学反应
石膏打豆腐是什么化学反应

石膏打豆腐是什么化学反应
不是化学反应,离子使胶体沉降下来,只是物质的聚集状态发生了改变

蛋白质凝固,属于物质的聚集状态变化,这是物理变化,不是化学变化

胶体的聚沉,胶体粒子由于吸附带电粒子带有同种电荷互相排斥而据有介稳性,加入石膏电离出的钙离子和硫酸根离子所带的电荷破坏了电荷的平衡,使胶体粒子聚沉。没有发生化学反应。