作业帮麻辣串的底料配方我想问街头麻辣串做汤底料是什么?再者就是好像吃串的时候还有芝麻酱和辣椒吧,芝麻酱和辣椒怎样做会特别好吃?有哪位专家知道给传授一下吧,再此先谢谢你了!最好能说
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/12/01 13:57:04
xUirh?c2(,3r\@Hɀ&.c 9X-\`R}[~z!wq.7[Dފ>tVe7>3R0}NAǜiu'ЫBvfu0נtEaVI\Hj4*Ǧ
022F/*xcA 1kr͇3om7ڍX͈<%|4CطQ1KA 9'||_W 9h y^V1ם8 E 8Ps+z9/? w%/nO R]@-_No S:nsr u;A9V8{=);Q-/ Lw^@+) ܦa˕X0Q`2lGNY^hȖƃ%kox~yL] Wg!5y+& 3ˬoX̘
},#!kA%aJya UbY@Q?PȣbSI귚N,T4_|UzTmX\
;IRj[j0@fglrfA( J :[yu0?sgb=,P-F>.#
f߉NM^$',>P ONٷ$XlJ*ZbQ {GU];8K \RĜ &
ސ}7x_䊋 `ڣ}[N ^B>45 _ >^GC3
eoŜ:j D
x y[LlZ8 SKKCة,@8cyQxVI
IJT (~
6;Ύ
țƵM$^3MMK^46õh ;7ϳ+{QAJ).Eij$N?֏q&&JNs@
麻辣串的底料配方我想问街头麻辣串做汤底料是什么?再者就是好像吃串的时候还有芝麻酱和辣椒吧,芝麻酱和辣椒怎样做会特别好吃?有哪位专家知道给传授一下吧,再此先谢谢你了!最好能说
麻辣串的底料配方
我想问街头麻辣串做汤底料是什么?再者就是好像吃串的时候还有芝麻酱和辣椒吧,芝麻酱和辣椒怎样做会特别好吃?有哪位专家知道给传授一下吧,再此先谢谢你了!最好能说的详细一点!
麻辣串的底料配方我想问街头麻辣串做汤底料是什么?再者就是好像吃串的时候还有芝麻酱和辣椒吧,芝麻酱和辣椒怎样做会特别好吃?有哪位专家知道给传授一下吧,再此先谢谢你了!最好能说
调料（也就是底料,想烫什么你自己的哦）：
牛油250克、菜油100克、郫县豆办150克、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒2克、干辣椒30克、醪糟汁20克、绍酒20克、姜米10克、精盐100克、草果10克、桂皮10克、排草10克、白菌10克、辣椒面250克、鲜汤1500克
制作程序：
1、制卤水.炒锅置旺火上,下菜油烧到6成熟后,下郫县豆办（先朵细）煵酥,速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤.再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料.熬开后打去泡沫即成卤水.
2、烫制.卤水锅置旺火上,使之保持小沸,将各类菜用串好的竹签烫制,根据不同菜肴的火候烫制成熟.
3、蘸食.烫制成熟的菜肴放在装有辣椒面和炒盐的盘内,根据自己的口味需要蘸辣椒和盐后食用.或蘸或不蘸,或多或少由自己决定.
容易出现的问题及解决方法：
烫制的成品不熟.麻辣烫使用的主料应是比较容易成熟的.不能采用象鸡翅、鸡爪、鸭掌、牛肉等不容易烫熟的原料.鳝鱼、带鱼一类的菜肴,烫制的时间也应长一些,烫制这类原料时不要摆动过多、过快,掌握好火候,就不会出现不熟的问题了.
麻辣串的底料配方我想问街头麻辣串做汤底料是什么?再者就是好像吃串的时候还有芝麻酱和辣椒吧,芝麻酱和辣椒怎样做会特别好吃?有哪位专家知道给传授一下吧,再此先谢谢你了!最好能说
合肥街头麻辣串的蘸料的配方怎么做的?会的说一声,急用!
麻辣凉拌菜的配方
麻辣串的配方怎么配的?
求麻辣串的蘸料怎么个配方
求麻辣涮串的配方?求麻辣涮串的配方谢谢饿
求麻辣串配方详细点谢谢.
麻辣串的底料怎么配制 外边经营的那个 5角一串的那种拜托了各位 麻辣串的底料怎么配制 米线的汤底配方谁会啊
麻辣涮串 底料配方就是内中街上5毛钱的内中,跪求底料配方,好心的谢谢了哈先!
求麻辣涮串的配方以及操作求麻辣涮串的配方,有没即简单又好吃的的做法.
麻辣藕的做法?老婆喜欢吃麻辣藕,到街上买不卫生,想自己给他做,问详细做法和配方.
麻辣休闲食品的技术的配方在那儿学
谁知道“麻辣串串香的”涮汤配方?
麻辣凉菜的英文翻译
麻辣串怎么配料
麻辣麻辣吗快马拉麻辣麻辣吗阿拉麻辣麻辣麻辣麻辣麻辣
谁知道小吃煮“麻辣串”汤料的配方?求配方怎么做才好吃.我在哈尔滨
求麻辣串汤料配方（说麻辣烫的闭嘴）说的简单点,我自己知道怎么串.