请问怎样积酸菜啊?
来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/07/27 13:57:23
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请问怎样积酸菜啊?
请问怎样积酸菜啊?
请问怎样积酸菜啊?
激酸菜的作法:先将白菜帮子去掉,在白菜头上切两刀成“十”字形状,刀可以切深些.也可以将白菜切成两半,每半在白菜头上切一刀.然后放在开水锅里翻滚一会,等打蔫了(时间不宜过长)捞出来,用凉水冲泡,晾一会(白菜不再发热)把几粒花椒放在菜里,再放在罐(盆)里,要放入凉水,凉水要把菜没过来(必要时用石头压一下,避免白菜与空气接触发霉).这样,淹上五—七天左右就可以吃了.如果淹好几棵,可在淹的过程中,把底下的菜翻上来,把上面的菜放到底下去.
四姨积酸菜的做法:白菜洗净,切横丝用盐煞一下,煞出的水和菜丝放在洗干净的瓶子里,再放几粒花椒,把瓶盖盖紧,放在暖和的地方,几天就能吃了,但要注意看,别因为水少长毛.
小乐奶奶的做法:白菜去掉老帮,白菜尾切十字刀(白菜头不要切开),放到干净盆里,放花椒,放一点盐,然后放凉水,水要漫过白菜,盖好盖,一周到两周就行了.天暖和酸得快.