pH-stat法测牛肉蛋白水解度问题如题,水解度测定公式为:DH=B*N/(α*m*h)其中B:消耗碱量;N:碱的摩尔浓度;α:牛肉蛋白氨基的平均解离度?m:被水解蛋白的质量(g);h::每克蛋白质底物具
来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/10/02 14:51:06
xSRAY^VtZeeAUld!q*"2 ʣ4u=aܞVT6>sﹷʜpo,ov^'xE⬘ni늝Cju~-A/@itĒgDx"4\. Do4歊a~q `6NZYz|":m(Pڪ;F"rY쪆
c++.LC4!C7gy8^85A_C?Q[;c]ЀRm«<B"%u,ea7N3%L~$ y`$b&91I8݆K]Oa2Oķٝf.L
2܁(s|{K(CiNmc9p}1yE;Yz^>%=ey |17#Q2ͮvPBP'"I98R-AYvO{%+ĎjIW#fGms\+%cR LI(Ȏ'Zh:f@.WNeQԵ8&WVp)$qfx˾ӓ<~7E2;l;R|OӒC#@:r-Lc :`Kۍ$.sNΘ5ڍ8iL8Yh( t=%=¨L;t[Uߡ3'#geya:Zng]Y~3wQ.
pH-stat法测牛肉蛋白水解度问题如题,水解度测定公式为:DH=B*N/(α*m*h)其中B:消耗碱量;N:碱的摩尔浓度;α:牛肉蛋白氨基的平均解离度?m:被水解蛋白的质量(g);h::每克蛋白质底物具
pH-stat法测牛肉蛋白水解度问题
如题,水解度测定公式为:DH=B*N/(α*m*h)
其中
B:消耗碱量;
N:碱的摩尔浓度;
α:牛肉蛋白氨基的平均解离度?
m:被水解蛋白的质量(g);
h::每克蛋白质底物具有的肽键毫摩尔数?
在蛋白质的正常水解温度(50℃)、中性pH(7.0)下,α与h这两个常量从哪里得来呢?求前辈们不吝赐教,
pH-stat法测牛肉蛋白水解度问题如题,水解度测定公式为:DH=B*N/(α*m*h)其中B:消耗碱量;N:碱的摩尔浓度;α:牛肉蛋白氨基的平均解离度?m:被水解蛋白的质量(g);h::每克蛋白质底物具
α-氨基解离度可以通过公式:
1/α=1+10pK- pH
计算,其中“pK- pH”是10的上标.因为蛋白中亮氨酸游离的氨基的量与碱液的量成正比关系,斜率用b 表示,那么分别在pH1 和pH2 下进行水解,就可以利用下面的公式计算pK 值:
pK=pH2+log(b2- b1)- log(10pH2- pH1×b2- b1)
其中“pH2- pH1”是10的上标.
对于一个特定的蛋白质,h是一个常数,一般采用文献中的经验值,比如:大豆蛋白的h值为7.8mmol/g,酪蛋白的h 值为8.2 mmol/g,是根据蛋白质中氨基酸的组成成分计算得到.
pH-stat法测牛肉蛋白水解度问题如题,水解度测定公式为:DH=B*N/(α*m*h)其中B:消耗碱量;N:碱的摩尔浓度;α:牛肉蛋白氨基的平均解离度?m:被水解蛋白的质量(g);h::每克蛋白质底物具
stat.是什么意思如题
pH-stat是什么?在一篇论文里出现了pH-stat法,找不到答案.那位高手给个说法.
哪些食物脂肪含量低,蛋白含量高?如题,回答鸡蛋,鸡胸,牛肉就算了.
G蛋白为什么结合GTP水解ATP如题
鱼肉蛋白和牛肉蛋白一样吗?
美赞臣乳蛋白部分水解配方奶粉有过问题吗?
大豆分离蛋白酶解问题 大豆分离蛋白怎么水解
高生物问题:ATP水解哪来的糖类,蛋白水解没有糖类吗?
高中化学实验题调节PH值的目的如题 例如抑制水解.通常有哪几种?
为什么FeCl3水解加水PH升高?拜托各位大神如题
胶原蛋白怎样水解
水解酪蛋白是什么
蛋白水解物是什么?、
蛋白水解酶配制
小麦蛋白怎么水解?
什么是水解蛋白配方?
一般市面上的澳洲雪花牛肉是什么牛,牛的什么地方的肉?如题~就这两个问题,