作业帮面粉结块,该如何处理?怎样使面粉保存期长一些?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/27 04:28:25
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面粉结块,该如何处理?怎样使面粉保存期长一些?
面粉结块,该如何处理?
怎样使面粉保存期长一些?
面粉结块,该如何处理?怎样使面粉保存期长一些?
1、通风良好
面粉有呼吸作用,所以必须使空气流通,使面粉有空气可作利用.
2、湿度干爽
面粉会按环境的温度及湿度而改变自身的含水量,湿度愈大,面粉含水量增加,容易结块.湿度愈小,面粉含水量也减小.理想的湿度约60%-70%之间.
3、合适温度
储藏的温度会影响面粉的熟成时间,温度愈高,熟成愈快.但温度同样缩短面粉的保质期.面粉储荐理想温度为18℃-24℃.
4、环境洁净
环境洁净可减少害虫的滋生,微生物的繁殖,进而减低面粉受污染的机会.
5、没有异味
面粉是会在空气中吸收及储藏气味的材料,所以在储存面粉的周围环境,不能有异味.
6、离墙离地
为了有良好的通风,减少受潮、减少虫鼠的污染及法例的规定,这是必要的.
垛码板应选用塑胶制品,如用木制品时,应小心木刺,做成污染.
7、先进先出
保证面粉的稳定,减少人为所造成面粉过期.
8、定期清洁
减少虫鼠滋生,进而减低面粉受污染、包装受破坏的机会.
夏季雨水多,气温高,湿度大,面粉装在布口袋里很容易吸潮结块,进而被微生物污染发生霉变.所以,夏季是一年中保存面粉最困难的时期.尤其是用布口袋装面,更容易生虫.如果用塑料袋盛面,以“塑料隔绝氧气”的办法使面粉与空气隔绝,即不反潮发霉,也不易生虫.简单易行,便于面粉安全度夏.但是已经受潮就不要再往塑料袋里放了.