乳糖酶是什么

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/26 07:35:40
乳糖酶是什么
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乳糖酶是什么
乳糖酶是什么

乳糖酶是什么
乳糖酶,别名：β-半乳糖苷酶,主要作用是使乳糖水解为葡萄糖和半乳糖.主要用于乳品工业,可使低甜度和低溶解度的乳糖转变为较甜的、溶解度较大的单糖；使冰淇淋、浓缩乳、淡炼乳中乳糖结晶析出的可能性降低,同时增加甜度.
英文 Lactase (β-Galactosidase)本品是由Kluy Veromyces Lactis生产的乳糖酶. 别名 β-半乳糖苷酶 性状 主要作用是使乳糖水解为葡萄糖和半乳糖.最适pH值：由大肠杆菌（E.Coli）制得者为7.0～7.5；由酵母菌制得者为6.0～7.0；由霉菌制得者为5.0左右.最适作用温度为37～50℃.在正常使用浓度下,72h内约可使74%的乳糖水解.水解乳糖的β-半乳糖苷键的酶.EC3．2．1．23．因为一般乳糖在试管中也能被特异性不强的β-半乳糖苷酶分解,所以乳糖酶亦称为β-半乳糖苷酶的同义词来使用.在人肠粘膜中（1）除最适pH4.5的一般的β-半乳糖苷酶之外,（2）还存在有作用于含半乳糖的杂寡糖的酶,和（3）作用于乳糖的酶.第三种酶对婴儿的消化具有重要意义,如果馕给乳糖含量高的牛乳等超过了此酶的活性,则引起消化不良.特别在非洲等热带地区的婴儿断奶后乳糖酶活性下降的事例很多,这样的症状是明显的.已知遗传上有缺乏乳糖酶的人.如果给这样的人以过剩的乳糖,则未消化的乳糖进入循环系统,则会引起白内障等症状.

乳糖酶是什么 乳糖酶作用! 吃什么补充乳糖酶 乳糖酶起什么作用 液体乳糖酶对固体乳糖酶有什么优势? 乳糖酶有副youfu乳糖酶有副作用吗?孕妇可以服用吗? 乳糖酶和乳铁蛋白可以一起放入牛奶服用吗 请问乳糖酶有什么作用?在哪里买得到? 酸牛乳一类的发酵乳制品适合缺乏乳糖酶的人饮用对吗 急求一产乳糖酶酵母菌培养基的优化方案小弟在此感激不尽 乳糖有还原性,乳糖在乳糖酶的作用下其水解产物也有还原性,如何鉴定乳糖的水解情况? 请问婴儿缺少乳糖酶怎么补充?听说有乳糖酶片,在哪可以买到呢?我的孩子两个月时查有乳糖不耐受,湿疹严重,医生说是过敏体质建议换奶粉,现在换成多美滋金盾的,说的适用于有牛奶和多种食 下列有关酶在生活中的运用,错误的是A．溶菌酶能够溶解细菌的细胞壁,具有抗菌消炎的作用B．果胶酶能够分解果肉细胞壁中的果胶,提高果汁产量C．乳制品中添加乳糖酶可将乳糖降解为葡萄 为什么要降低牛奶中的乳糖基因工程有改善畜产品品质的作用,例如,将肠乳糖酶基因导入奶牛基因组,使转基因奶牛分泌的乳汁中的乳糖含量大大降低为什么要这样啊?乳糖有什么用?对人体有 苦杏仁酶为什么可以分解乳糖?乳糖不是只存在于哺乳类动物中的吗?为什么植物能分解乳糖?乳糖的半乳糖-葡萄糖的β-1,4糖苷键不是一定要乳糖酶专一性分解的吗?难道纤维素酶能够分解β-1,4 是什么 是什么? 是什么?