作业帮面条怎么形容
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/16 06:21:47
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面条怎么形容
面条怎么形容
面条怎么形容
1、拉面,烩面,刀削面,猫耳面,炒面,卤面,捞面,凉面,杂酱面,大刀面,夹心面,伊面,长寿面,蝌蚪面,疙瘩面,浆面条,糊涂面,糊汤面,芝麻叶面条,固墙手擀面,新疆拉条,盖浇面,油浸面,炝锅面,肉丝面,鸡蛋面,饸络面,
2、高筋粉,低筋粉,特精粉,特一粉,普通粉
做出来的东西筋度不一样,亮度不一样,口感不一样.
3、面条不用发酵
4、会影响面条的口感和面条的成型
5、跟面粉的成分有关,主要是蛋白质,另外还有添加剂,因为它们可以改变面粉的结构.
6、跟面的软硬程度以及在空气中失水程度有关.
7、炒面用普通的机制硬面条,煮面用手擀的高筋面.炒面时,面硬不易粘连.煮面要求口感劲道爽滑.
8、鸡蛋和的面过于劲道
9、取一根切断,断面颜色一致即为熟
10、劲道爽滑,鲜香适口,驻口留香,回味悠长.
细细的、长长的’细长的